Die cellers von Inca
Inca ist vielleicht nicht die schönste Stadt Mallorcas, aber im Zentrum schlägt das Herz der Tradition in den cellers (ehemaligen Weinkellern), die heute als Restaurants fungieren. Große Eichen- und Olivenfässer aus dem 18. Jh. stehen an den Wänden und die Speisekarte bietet herzhafte Küche.
Jose Luis Ferrer
Einer der bekanntesten Namen von Binissalem ist Jose Luis Ferrer. Auf dem Weingut am Stadtrand gibt’s auch Führungen: Weinfans können zugucken, wie aus Trauben leckere Tropfen gekeltert werden.
Schmutziger Reis
Auch wenn’s schrecklich klingt – arros brut ist ein typisches, herzhaftes Reisgericht der Insel: ein Eintopf mit Schweinefleisch, Kaninchen und Gemüse. Und der ist nicht nur lecker, sondern auch eine echte lokale Alternative zur allgegenwärtigen valenzianischen Paella!
Leckeres Lechona
Wenn’s gut zubereitet ist, geht nichts über Spanferkel, auch bekannt als porcella (auf Katalanisch). Diesen Klassiker der mallorquinischen Küche bestellt man am besten im Inland, weitab der Touristenpfade.
Ensaimades
Wenn man nur eine der vielen leckeren mallorquinischen Backwaren probieren könnte, sollte es diese federleichte Schnecke mit einem Hauch Puderzucker sein. Perfekt zum morgendlichen cafe con leche (Milchkaffee)!
Pa amb Oli
Der traditionelle Snack auf Mallorca ist pa amb oli (wörtlich „Brot mit Öl”). In der Regel gibt’s das Brot warm mit Knoblauch bestrichen und vielleicht etwas Tomate, obendrauf kommt Schinken oder anderer Aufschnitt. Dazu werden ein kleiner Salat und Oliven serviert.
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