Mandelbäume blühen ab Mitte Januar weiß oder rosafarben und tragen im Herbst Früchte, die von zwei Schalen geschützt sind. Um an die Mandelkerne zu gelangen, muß man die erste Schale entfernen und dann die harte, zweite Schale mit einem Stein aufklopfen. In Fabriken macht man das mit Maschinen. Mandelschalen fallen auf Mallorca in so großen Mengen an, dass es sich einst lohnte, ein Kraftwerk zu bauen, das ausschließlich mit Mandelschalen beheizt wurde. Bis heute gibt es auf Mallorca Öfen, die sich speziell für das Heizen mit Mandelschalen eignen. Genießen Sie Ihre Mallorca Finca Ferien.
Die Johannisbrotbäume erkennt man an den großen bohnenartigen Schoten. Diese Früchte sind zunächst grün und färben sich mit zunehmender Reife dunkel bis schwarzbraun. Auf der harten Schale der reifen Johannisfrucht muß man eine Weile herumknabbern, bis sie sich öffnet. Eßbar ist nur die gelbe Schicht, welche die Kerne umgibt, die Kerne selber und die Schale dagegen nicht. Das Fruchtfleisch enthält fünfzig Prozent Zucker, und man kann daraus Kaftansyrup herstellen. Johannisbrot, das auch Affenbrot genannt wird, verwendet man auf Mallorca überwiegend als Viehfutter. Ein Teil wird exportiert. Sogar nach Lappland, wo es als Rentier Futter beliebt ist, denn es verdirbt nicht, wenn man es auf den Schnee streut. In Notzeiten hat Johannisbrot die arme Bevölkerung Mallorcas oft vor dem Hungertod bewahrt.
Johannisbrot spielt auch als Arzneimittel eine Rolle. Man kennt über achtzig verschiedene Anwendungen für die Frucht. Die Samen heißen auf Arabisch Karat und sind alle gleich schwer. Deshalb wurden sie früher als Gewichtseinheit für Juwelen benutzt.
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